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暮らしのヒント

賞味期限の基礎知識

賞味期限の基礎知識

  • 「冷凍」=「時間が止まる」。正常な状態で冷凍されたなら腐ることはない。
    ただし数ヶ月~年単位の保存なら、霜や冷凍焼けでだんだん味は落ちていく。
    扉のポケットなど温度の高くなる部分では痛む場合もある。
  • 米は腐らない。期限無し。虫が湧いても洗えばOK。カビてたら考えよう。
  • 野菜に期限無し、腐るまでは食べられる。
  • 砂糖・塩は永遠にOK。
  • 蜂蜜は期限無し。固まっても湯煎で溶かせばOK 。
  • 小麦粉、片栗粉、米粉、白玉粉は期限無し。湿気てなくて、虫・カビによる変色がなければOK。
  • 油は密封されてれば期限無し。腐らないが酸化に注意。
  • バター、マーガリンも期限はあってなし。変色は酸化でなく乾燥。食べても平気。
  • 今の梅干、ベーコンは減塩で作られているので保存食にあらず。
  • 「賞味期限」「消費期限」は食品加工・製造業者によって、商品等に対してつけられる
  • 一般人の手作り品には賞味・消費期限そのものがない
  • 未加工の生鮮食料品(原形の野菜・果物・魚介類など)には、賞味・消費期限が設定されていません。 消費者の自責
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